西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤的家常做法讲解这道汤的主要原料是西红柿疙，鸡蛋和面粉。如何才做出好喝的西红柿疙瘩汤呢?下面教你西红柿疙瘩汤的详细做法，含怎么做好喝的制作小窍门。

北方特色小吃西红柿疙瘩汤对与南方人来说算是一道咸味稀饭了，一般北方人晚餐地有这道汤。爱美食菜谱网今天就教给大家正宗北方西红柿疙瘩汤的详细制作流程，后面还有一些做法小技巧教你如何做出美味的西红柿疙瘩汤来。

西红柿疙瘩汤的做法教程：

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;

4、添加适量的热水，大火烧开;

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

　西红柿疙瘩汤成品图：

西红柿疙瘩汤的做法小技巧

1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿;

2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅;

3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓;

4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;

5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;

6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

这道好喝的西红柿疙瘩汤在南方虽然不是很出名，但是切有很从我会喜欢喝，它可是一道养胃的家常密轩良汤，热腾腾，喝上一碗，相当舒服。