烤鱼怎么做
- 菜谱
- 2022-05-10 09:09:46
摘要:爱美食菜谱网收录烤鱼怎么做, 鲜嫩,味醇。 材料 主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克做法1.将鱼洗净,控净水分,...大家一起来看下烤鱼怎么做吧。
烤鱼怎么做做法一:
鲜嫩,味醇。
材料
主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,
调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
做法
1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。
烤鱼怎么做做法二:
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,口味奇绝、营养丰富的风味小吃。青鱼肉质细腻,鱼刺较少,适合老人、小孩食用。
材料
青鱼1000克,金针菇300克,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。
做法
1、金针菇焯水用水冲一下。
2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半,鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。
3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。
4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。
6、放盐和鸡精调味。
7、放青红椒后即起装盘食用。
烤鱼怎么做做法三:
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最后淋上剩下的酱汁, 用低温上火(Broil- Low) 烤约3分钟即可取出 (此时鱼片的中心温度应达到145度F 或 63度C), 再次把烤盘上的酱汁淋在鱼片上, 静置约3分钟即可享用.