丹麦酥条
- 美食
- 2022-07-08 20:31:46
摘要:爱美食菜谱网收录丹麦酥条,材料 总重1300g,每个150g,可做8个南瓜丹麦酥条。【材料配方】高筋面粉………… 380g(76%)低筋面粉………… 120g(24%)南瓜泥………… 2...大家一起来看下丹麦酥条吧。
丹麦酥条做法一:
材料
总重1300g,每个150g,可做8个南瓜丹麦酥条。
【材料配方】
高筋面粉………… 380g(76%)
低筋面粉………… 120g(24%)
南瓜泥………… 250g(50%)
砂糖 ………… 80g (16%)
盐………… 10g (2%)
鸡蛋 ………… 80g (16%)
牛奶 ………… 60g (12%)
鲜奶油………… 30g (6%)
黄油 ………… 30g (6%)
片状黄油 ………… 250g(50%)
做法
1、将南瓜煮熟,水分沥干。
2、将所有材料(除黄油、片状黄油外)搅拌至光滑,加入黄油搅拌均匀。
3、基本发酵30分钟,擀压冷冻2小时左右。
4、将面团包入片状黄油。
5、将面团擀开折叠3折2次,冷藏松弛30分钟。
6、将面团在擀压3折最后一次,擀压至1.2cm厚。
7、切成150g/个细条。
8、将细条面团扭成纹路状。
9、以温度25℃,湿度70%发酵50分钟,发酵好后在表面刷上蛋液。
10、以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤18分钟。
丹麦酥条做法二:
材料
南瓜,糯米面,炼乳
做法
1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!
丹麦酥条做法三:
材料
糯米粉110g,南瓜220g,白糖适量
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出,放进不锈钢小盆中,趁热加糖,用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉,开始和面。
4、活好面后揉成圆子,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面黄澄澄的,即可盛出。
小诀窍
个人贴心小建议:把南瓜饼放入电饼铛内煎最好,因为坚决不会糊锅,而且不放油也没有关系,少吃油对身体好哦!